Le Club des Vins Hermitage についてAbout Le Club des Vins Hermitage

隠れ家を意味する、エルミタージュ。「Le Club des Vins Hermitage / ル・クラブ・デ・ヴァンエルミタージュ」は、2024年秋、東京・広尾「レストランひらまつ広尾」の地階に、そっと幕を開けました。

ここに集うのは、時を越えても色褪せることのない美しい本物たち。響き合うのは、自由な個の躍動を歓ぶ知性と、深く鮮やかな感性です。

料理長・井上一輝が伝統の技を手に、食材を利き繊細なマチエールで描きだす、その夜限りのアラカルトの数々。支配人・河野雅美が3,000を超えるリストから豊穣な景色を浮かべ、溌剌と届けるデギュスタシオンデュヴァンアターブル。2人の主が織りなすフランス料理の奥深い協奏を、刻を忘れてお楽しみください。

お一人様、一杯、一皿から、どうぞ。小さな隠れ家で、私たちがお迎えいたします。

井上一輝
(いのうえ・かずき)

料理長

オーセンティックなフランス料理に心を惹かれ、2012年より、レストランひらまつ広尾にて研鑽を積む。2024年、エルミタージュを開店。「食材に誠実であること」を第一とし、継続してこそ創造できる料理を追求。エルミタージュの主として、ワインとともに味わうことで昇華するフランス料理の素晴らしさ、組み合わせの奥深さを探究、表現する。