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Vins Menu du chef

Vins

ワイン

レストランひらまつ広尾が40数年にわたり蓄えてきた珠玉のワインをご披露いたします。
その数、500〜550銘柄、およそ3,000本。フランスの生産者から直接取り寄せた逸品を、エルミタージュ専用のワインキャーヴより最高の状態でお届けいたします。

Menu du chef

お任せコース

Le Menu de Chef

コースもご用意しておりますので、お問合せください。

＊サービス料として15%を頂戴しております。＊その日最高の食材を使用するため、内容は変更になる場合がございます。＊写真、アラカルトはあくまでも、一例としてご覧ください。

Plats à la carte

アラカルト

~ Entrée ~

¥4,400 (税込・サービス料別)

とうもろこしとフォアグラのブリュレ

¥ 7,700 (税込・サービス料別)

フランス産カエルのフリカッセ

¥ 6,600 (税込・サービス料別)

北海道産帆立貝　黒トリュフのミルフィーユ　フヌイユのクリーム

1缶(50g) ¥33,000 ：　1/2缶(25g)¥16,500

キャビア　コンディモンとブリニを添えて　Le caviar　1 boîte ou 1 ⁄2 boîte

Plats à la carte

アラカルト

~ Poisson ~

1/2尾　¥7,700(税込・サービス料別)

カナダ産オマール海老のベニエ　桃とフルーツトマトのサラダ

¥8,800 (税込・サービス料別)

山口県産甘鯛　ソースマルテーズ　ジロール茸のソテー

~ Viande ~

¥7,700 (税込・サービス料別)

フランス産仔鳩のロースト　Le pigeon rôti

¥ 9,900(税込・サービス料別)

田村牛　雌牛　サーロインのグリエ

¥9,900(税込・サービス料別)

ロゼール産仔羊のロースト

Plats à la carte

アラカルト

~ Fromages ~

¥ 3,960(税込・サービス料別)

チーズ3種の盛り合わせ Assortiment de 3 fromages

¥2,420(税込・サービス料別)

マラスキーノのグラニテ　アメリカンチェリー

¥ 3,500 (税込・サービス料別)

本日のスフレ　Le soufflé du jour

~ Après les repas ~

¥ 1,100 (税込・サービス料別)

コーヒー　紅茶　ハーブティー　エスプレッソ

その日限りの特別料理もご用意しております。

Digestif

ディジェスティフ

世界3大ブランデー、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスを中心に、ジャパニーズウイスキーなど、さまざまな食後酒をご用意しております。1800年代の原酒を多く持つコニャック生産者、A.E.DOR (アウドール) 社の稀少なNo.9、No.10、No.11もお楽しみいただけます。