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Vins Menu du chef

Vins

ワイン

レストランひらまつ広尾が40数年にわたり蓄えてきた珠玉のワインをご披露いたします。
その数、500〜550銘柄、およそ3,000本。フランスの生産者から直接取り寄せた逸品を、エルミタージュ専用のワインキャーヴより最高の状態でお届けいたします。

Menu du chef

お任せコース

Le Menu de Chef　- シェフの気まぐれコースたち -

4皿￥20,000(税込・サービス料別) ・ 6皿￥30,000(税込・サービス料別)

コースは2種、ご用意しております。

＊サービス料として15%を頂戴しております。＊その日最高の食材を使用するため、内容は変更になる場合がございます。＊写真、アラカルトはあくまでも、一例としてご覧ください。

Plats à la carte

アラカルト

~ Entrée ~

¥4,950 (税込・サービス料別)

フォアグラのポワレ　シャンピニオンのムースリーヌ

¥ 7,700 (税込・サービス料別)

北海道産オニエビとオシェトラキャビア　冷製ロワイヤル

¥ 6,050 (税込・サービス料別)

リ・ド・ヴォーのムニエル　ソース・マデイラ

1缶(50g) ¥33,000 ：　1/2缶(25g)¥16,500

キャビア　コンディモンとブリニを添えて

Plats à la carte

アラカルト

~ Poisson ~

1/2尾　¥7,700(税込・サービス料別)

オマール海老のベニエ

¥8,800 (税込・サービス料別)

長崎県産釣り太刀魚のベニエ

¥9,900 (税込・サービス料別)

甘鯛のうろこ焼き　ソース・クリュスタッセ

~ Viande ~

¥15,400(2名様分・税込・サービス料別)

ランド産仔鳩のロースト

¥ 13,200(税込・サービス料別)

但馬産雌牛　サーロインのグリエ

¥9,900(税込・サービス料別)

ロゼール産仔羊のロースト

Plats à la carte

アラカルト

~ Fromages ~

¥ 3,960(税込・サービス料別)

チーズ3種の盛り合わせ

¥2,200(税込・サービス料別)

洋梨のソテー　キャラメル仕立て

¥ 3,500 (税込・サービス料別)

本日のスフレ

~ Après les repas ~

¥ 1,100 (税込・サービス料別)

コーヒー　紅茶　ハーブティー　エスプレッソ

その日限りの特別料理もご用意しております。

Digestif

ディジェスティフ

世界3大ブランデー、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスを中心に、ジャパニーズウイスキーなど、さまざまな食後酒をご用意しております。1800年代の原酒を多く持つコニャック生産者、A.E.DOR (アウドール) 社の稀少なNo.9、No.10、No.11もお楽しみいただけます。