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Vins Menu du chef

Vins

ワイン

レストランひらまつ広尾が40数年にわたり蓄えてきた珠玉のワインをご披露いたします。
その数、500〜550銘柄、およそ3,000本。フランスの生産者から直接取り寄せた逸品を、エルミタージュ専用のワインキャーヴより最高の状態でお届けいたします。

Menu du chef

お任せコース

Le Menu de Chef

¥ 22,000 (税込・サービス料別)

料理長・井上がお勧めする、今宵の5皿をお楽しみいただけます。 (パン付き、食後のお飲み物は別料金)

＊サービス料として15%を頂戴しております。＊その日最高の食材を使用するため、内容は変更になる場合がございます。＊写真、アラカルトはあくまでも、一例としてご覧ください。

Plats à la carte

アラカルト

~ Entrée ~

¥4,840 (税込・サービス料別)

サワラのベニエ　Le Sawara en beignet

¥ 5,500 (税込・サービス料別)

フランス産カエルのベニエ　ソース・ヴァンジョーヌ　Les grenouilles en beignet

¥ 6,600 (税込・サービス料別)

ラングスティーヌのミキュイ　La langoustine mi-cuite

1缶(50g) ¥33,000 ：　1/2缶(25g)¥16,500

キャビア　コンディモンとブリニを添えて　Le caviar　1 boîte ou 1 ⁄2 boîte

¥ 4,400 (税込・サービス料別)

フォアグラのブリオッシュ　Brioche et foie gras

Plats à la carte

アラカルト

~ Poisson ~

¥6,600 (税込・サービス料別)

オマール海老のロースト(2名様より)　Le homard rôti

¥6,600 (税込・サービス料別)

山口県産甘鯛のムニエル　La daurade de Yamaguchi, meunière

~ Viande ~

¥5,700 (税込・サービス料別)

牛ほほ肉のブレゼ　Les joues de bœuf braisées

¥6,820 (税込・サービス料別)

鳥取県産いなば鹿のムニエル　Le chevreuil d’Inaba meunière

¥ 11,000(税込・サービス料別)

黒毛和牛フィレ肉のロースト　Le filet de bœuf rôti

¥7,700(税込・サービス料別)

ロゼール産仔羊のロースト　Agneau de Lozère rôti

Plats à la carte

アラカルト

~ Fromages ~

¥ 3,960(税込・サービス料別)

チーズ3種の盛り合わせ Assortiment de 3 fromages

~ Dessert ~

¥3,500(税込・サービス料別)

タルトショコラ　La tarte au chocolat

¥3,500(税込・サービス料別)

イチゴの冷たいスープ “古都華”　Les Soupe de fraises “Kotoka”

¥ 3,500 (税込・サービス料別)

本日のスフレ　Le soufflé du jour

~ Après les repas ~

¥ 1,100 (税込・サービス料別)

コーヒー　紅茶　ハーブティー　エスプレッソ

その日限りの特別料理もご用意しております。

Digestif

ディジェスティフ

世界3大ブランデー、コニャック、アルマニャック、カルヴァドスを中心に、ジャパニーズウイスキーなど、さまざまな食後酒をご用意しております。1800年代の原酒を多く持つコニャック生産者、A.E.DOR (アウドール) 社の稀少なNo.9、No.10、No.11もお楽しみいただけます。